Công ty cổ phần xuất nhập khẩu máy thực phẩm Trường Phát
0

Cách bảo quản thịt tươi sống được lâu trong ngày hè

Việt Nam nằm trong đới khí nóng có 2 mùa rõ rệt là mùa hè và mùa đông. Mùa hè nhiệt độ thường xuyên lên cao là khoảng thời gian thuận lợi nhất để vi khuẩn, virus, nấm mốc phát triển mạnh mẽ khiến cho thức ăn, thực phẩm của chúng ta dễ dàng bị ôi thiu và hỏng. Thịt tươi là loại thực phẩm dễ dàng bị hỏng nếu nếu chúng ta không có biện pháp bảo quản đúng cách. Chế biến món ăn từ các loại thịt sống đã có mùi sẽ gây ra nhiều bệnh tật về đường tiêu hóa cũng như ngộ độc, đôi khi nguy hiểm tới tính mạng con người.

Hôm nay chúng tôi xin gửi tới các bạn một vài mẹo nhỏ giúp việc bảo quản thịt tươi sống được lâu trong ngày hè.


Cách bảo quản thịt tươi sống được lâu trong ngày hè

Trước hết cần lựa chọn nguồn thịt tươi đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Đây là bước vô cùng quan trọng bởi việc bảo quản sẽ chẳng còn ý nghĩa gì nếu như ngay từ nguồn thịt của chúng ta đã không đảm bảo vệ sinh từ đầu. Mùa hè là mùa của rất nhiều các loại thực phẩm cũng như hoa quả tươi, tuy nhiên người mua phải chú ý lựa chọn sao cho đúng loại mình cần. Để kiểm tra độ tươi của thực phẩm, đặc biệt là thịt bạn cần chú ý những điều dưới đây:

+ Kiểm tra xem miếng thịt có bị đổi màu nhợt nhạt hay không, thịt có được bảo quản tốt hay không. Cách bảo quản thịt gà tươi, cách bảo quản thịt heo tươi là phải trong điều kiện cách ly hoàn toàn với môi trường khói bụi bên ngoài.

Cách bảo quản thịt tươi sống được lâu trong ngày hè
>>> Xem thêm: Phương pháp bảo quản thịt cá giúp luôn tươi ngon giữ trọn dinh dưỡng

+ Nguồn gốc của thịt có đảm bảo hay không, thịt tươi trong ngày hay thịt đông lạnh đã bảo quản qua đêm.

+ Thời gian mua thịt: Khi mua thịt nên mua vào các khoảng thời gian vào sáng sớm, khi đó thịt vẫn giữ được độ tươi ngon.

Để thịt ở những nơi khô ráo, thoáng khí và chế biến thịt bằng những dụng cụ riêng biệt

Nhiệt độ là yếu tố đặc biệt quan trọng trong việc bảo quản thịt tươi chính vì thế không nên bảo quản thịt ở những vị trí tiếp xúc trực tiếp với nắng.

Cách bảo quản thịt tươi sống được lâu trong ngày hè

Khô ráo và thoáng khí sẽ là điều kiện thích hợp để thịt có điều kiện trao đổi chất tốt, tránh hiện tượng ôi thiu do vi khuẩn xâm nhập làm hỏng các thớ thịt.

Theo kinh nghiệm của những đầu bếp giàu kinh nghiệm thì cách bảo quản thịt trâu tươi chính là dùng dụng cụ riêng biệt như dao và thớt, hạn chế tối đa việc vi khuẩn tích tụ, lây lan sang các loại thịt khác. Cùng không nên chế biến quá nhiều lần. Sau khi mua về, bạn nên chia và bao gói thành các đơn vị nhỏ đủ dùng từng bữa trước khi cất trữ trong tủ lạnh, khi ăn thì chỉ cần lấy từng phần ra chế biến mà thôi.

Cách bảo quản thịt tươi sống được lâu trong ngày hè

Bảo quản thịt tươi lâu không thể thiếu tủ mát trưng bày

Bạn có biết sự khác biệt cơ bản giữ thịt tươi được bảo quản trong siêu thị với các loại thịt được bày bán tại các siêu thị là gì hay không? Bí quyết chính là ở chiếc tủ mát trưng bày.

Đối với các thực phẩm cần bảo quản ở điều kiện nhiệt độ thấp như thịt, thủy sản đông lạnh … các cửa hàng có đầy đủ điều kiện bảo quản: nhiệt độ thấp, moi trường trong lành sạch khuẩn. Chiếc tủ trưng bày thịt tươi sẽ giúp thịt giữ được độ tươi ngon trong ngày, muốn bảo quản lâu hơn bạn nên sử dụng tủ đông. Ưu điểm của dòng tủ mát và tủ đông bảo quản thực phẩm là:

+ Thiết kế cửa kính cường lực chắc chắn cách nhiệt cực tốt đảm bảo nhiệt không bị thất thoát hao phí ra ngoài.

Cách bảo quản thịt tươi sống được lâu trong ngày hè

+ Bộ điều khiển thông minh dễ dàng điều chỉnh phù hợp với việc trưng bày các loại thịt khác nhau. Ví dụ như cách bảo quản thịt bò tươi lâu là duy trì ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ là hợp lý.

+ Block làm lạnh hiện đại cho khả năng làm lạnh nhanh, ổn định liên tục tản nhiệt đến mọi thực phẩm giữ chúng tươi lâu nhất từ đầu đến cuối ngày.

Nếu bạn muốn bảo quản thịt qua đêm hoặc trong nhiều ngày thì bắt buộc phải sử dụng tủ đông. Nền nhiệt xuống sâu đến -18 độ sẽ tạo nên điều kiện lý tưởng nhất mọi vi khuẩn đều không thể ảnh hưởng đến thịt tươi.

Cách bảo quản thịt tươi sống được lâu trong ngày hè

Hiện nay, đa phần các bà nội trợ thường không có nhiều thời gian để đi chợ hàng ngày chính vì thế khi mua thịt về nên bảo quản ngay bằng tủ đông để giữ tươi lâu. Thời tiết nóng nực này sẽ làm thịt mất tươi ngon cho dù bạn mua được những miếng thịt tươi nhất.

Sử dụng tủ mát bảo quản thực phẩm cần lưu ý những gì?

Muốn bảo quản thịt tươi lâu bằng tủ mát, tủ đông bạn cũng cần trang bị một vài mẹo nhỏ để việc này trở nên đơn giản hơn. Sử dụng tủ lạnh không đúng cách cũng có thể gây hư hỏng thực phẩm dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Cách bảo quản thịt tươi sống được lâu trong ngày hè

+ Trước hết không nên bảo quản quá nhiều thực phẩm cùng lúc. Mỗi chiếc tủ đều có một định mức nhất định, quá nhiều thực phẩm sẽ chặn luồng không khí lạnh lưu thông khiến nhiệt độ bảo quản không được như mong muốn.

+ Phân loại thực phẩm để dễ dàng lựa chọn nhiệt độ bảo quản thích hợp. Cách bảo quản thịt dê tươi là không bảo quản chung với các loại thực phẩm khác bởi chúng cần nhiệt lạnh cực sâu, dễ làm đóng đá các loại thịt khác.

+ Thường xuyên vệ sinh tủ lạnh cũng rất cần thiết để loại bỏ hết những nguy cơ vi khuẩn tích tụ trong tủ và giữ tuổi thọ tủ được lâu bền.

Cách bảo quản thịt tươi sống được lâu trong ngày hè

Cách bảo quản thịt tươi sống được lâu trong ngày hè cực kỳ đơn giản bằng tủ trưng bày bảo quản thịt, tủ đông trưng bày thực phẩm hy vọng có thể giúp các bạn duy trì được độ tươi ngon của thực phẩm lâu nhất. Chúc các bạn thành công.

Sử dụng tủ đông siêu thị để bảo quản thịt được tươi lâu 

Có 1 gợi ý không hề tệ đó là sử dụng tủ đông siêu thị để trưng bày và bảo quản thịt tươi, với độ lạnh xuống sâu có thể xuống tới -22 độ C. Sẽ giúp cho thực phẩm bảo quản được tươi lâu hơn trong ngày hè.  
Mời các bạn tham khảo một số mẫu tủ đông siêu thị tại đây: