Công ty cổ phần xuất nhập khẩu máy thực phẩm Trường Phát
0

5 nghệ thuật bảo quản hoa quả tươi bằng tủ mát siêu thị bạn nên nằm lòng

Bảo quản hoa quả như thế nào để trông chúng luôn tươi ngon, mọng nước và bắt mắt như vừa hái quả thực là điều không dễ dàng đối với tất cả chúng ta. Ngay cả những người kinh doanh cửa hàng bán hoa quả cũng không thể biết chắc chắn phương pháp nào đem lại hiệu quả tốt nhất. Để giúp các bạn không phải tốn quá nhiều thời gian và công sức cho việc này, chúng tôi xin giới thiệu 5 nghệ thuật bảo quản hoa quả tươi bằng tủ mát siêu thị cực kỳ đơn giản.

5 nghệ thuật bảo quản hoa quả tươi bằng tủ mát siêu thị

1, Phân loại quả tươi trước khi tiến hành bảo quản

Đây là việc đầu tiên chúng ta cần làm trước khi đưa hoa quả vào tủ. Việc phân loại hoa quả tươi có rất nhiều tác dụng:

+ Dễ dàng quản lý chất lượng, số lượng của từng loại quả.

+ Khách hàng dễ lựa.

+ Thu hút sự chú ý.

bảo quản hoa quả tươi bằng tủ mát siêu

Bên cạnh đó việc phân loại còn giúp chúng tươi lâu hơn đấy bởi mỗi loại quả khác nhau sẽ có thời gian và cách bảo quản khác nhau. Chúng ta không nên xếp chúng lẫn lộn. Nếu không được bảo quản trong môi trường thích hợp hay để lộn xộn thì sẽ khiến chúng bị hư hỏng nhanh hơn, mất đi chất dinh dưỡng.

Xuất phát từ đặc tính của các loại trái cây như: mận, xoài, lê, cà chua, chuối,… có thể sản xuất ra ethylene (một chất có khả năng kích thích quá trình chín của hoa quả, kể cả khi quả đã được thu hoạch). Nếu để chúng bên cạnh các loại quả khác sẽ khiến chúng bị kích thích đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Chín ép khiến quả không có màu sắc tươi, chất dinh dưỡng cũng bị giảm xuống đáng kể.

2, Sử dụng túi nilong hoặc màng bọc thực phẩm tiện lợi

Độ ẩm thích hợp để bảo quản hoa quả tươi là 80-95%. Tuy nhiên, không phải sản phẩm tủ mát siêu thị nào cũng đáp ứng được mức độ ẩm này mà thường chỉ dừng lại ở 60 – 70 % khiến chúng nhanh bị khô. Màng bọc thực phẩm hay túi nilong chính là cứu cánh cho bạn trong hoàn cảnh này. Để ngăn ngừa sự bay hơi nước của thực phẩm, bạn nên cho chúng vào túi nilong, đặc biệt là những loại quả có yêu cầu cao về mặt này.

bảo quản hoa quả tươi bằng tủ mát siêu

Không phải thực phẩm nào cũng nên cho vào túi nilong đâu nhé, có những trường hợp đặc biệt bạn nên lưu ý. Chẳng hạn như cà chua sẽ chín và thối nhanh hơn nếu bảo quản trong túi kín, tốt nhất là nên giữ trong môi trường tự nhiên; nấm rơm với 90% là nước sẽ đổ nhớt khi sử dụng túi nilong để cất giữ bởi vậy nên cho vào túi giấy. Hoặc chuối sẽ không ưa môi trường quá ẩm và bí khí như trong túi nilong, lớp vỏ sẽ bị thơm trông rất mất thẩm mỹ.

Một lưu ý quan trọng khi sử dụng túi nilong hoặc màng bọc thực phẩm đó là nên lựa chọn những loại túi làm từ chất liệu PP để đảm bảo an toàn.

3, Chọn mức nhiệt độ tủ mát siêu thị bảo quản hợp lý

Nhiệt độ chính là yếu tố quan trọng hàng đầu trong việc bảo quản thực phẩm, đặc biệt là hoa quả tươi. Tùy vào nguồn gốc xuất xứ và giống cây mà chúng cần các mức nhiệt khác nhau. Nhiệt độ cao sẽ khiến quả nhanh chín và có thể nẫu chỉ trong vài ngày. Nhiệt độ quá thấp có thể khiến quả dễ dàng bị đóng đá (do thành phần của hoa quả tươi chiếm 90% là nước). Do đó việc chọn đúng nhiệt độ của tủ lạnh cũng là một trong những cách tốt để bảo quản hoa quả tươi tốt nhất. Để chúng luôn tươi, mọng, bạn nên duy trì tủ mát siêu thị ở nhiệt độ 34o-40oF (tương đương với 1o- 4oC).

Chọn mức nhiệt độ tủ mát siêu thị bảo quản hợp lý
>>> Xem thêm: Mách nhỏ những phương pháp bảo quản rau hoa quả tươi chuyên nghiệp nhất

4, Bảo quản thực phẩm nguyên vẹn trước khi cho vào tủ mát

Khi bảo quản hoa quả trong tủ mát, các bạn không nên cắt nhỏ hoa quả. Cắt rau, hoa quả cho vào túi và bảo quản trong tủ lạnh có thể sẽ rất thuận tiện cho khách hàng, đặc biệt đối với những ai không có nhu cầu mua với số lượng lớn như bưởi, dưa hấu, dưa vàng,…. Tuy nhiên điều này sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng, thậm chí còn kích thích sản sinh những chất có hại cho sức khỏe.

Muốn giữ cho hoa quả tươi lâu nhất, chúng ta nên giữ hoa quả nguyên vẹn. Loại bỏ các quả dập, hỏng hay bị sâu mỗi ngày để giúp các quả chất lượng luôn tươi nhất.

bảo quản hoa quả tươi bằng tủ mát siêu thị  

5, Lựa chọn tủ mát bảo quản hoa quả chuyên dụng

Lựa chọn tủ mát bảo quản hoa quả như thế nào cũng vô cùng quan trọng. Tủ mát đóng vai trò quyết định thời gian và chất lượng của chúng có được duy trì trong thời gian dài hay không. Nếu bạn kinh doanh hoa quả nhập chắc chắn sẽ hiểu được ý nghĩa to lớn của chúng.

bảo quản hoa quả tươi bằng tủ mát siêu thị

Hiện nay trên thị trường, có rất nhiều dòng tủ mát chuyên dụng bảo quản hoa quả tươi trong siêu thị. Các bạn có thể lựa chọn loại tủ có kính và hở là mẫu có mã là SLG và SPG.

bảo quản hoa quả tươi bằng tủ mát siêu thị

Chọn mua tủ mát bảo quản hoa quả không thể bỏ qua tủ mát Vinacool. Với công nghệ làm lạnh hiện đại: lốc lạnh nhập khẩu từ Ý, dàn lạnh bằng đồng nguyên chất 100% giúp bảo quản hoa quả được tươi lâu hơn so với những dòng tủ thông thường. Không chỉ thế, tủ còn có tính năng diệt khuẩn đặc biệt, vận hành êm ái ổn định, thân thiện với môi trường. Ngoài yếu tố về chất lượng, chúng còn được nhiều người yêu thích bởi tính thẩm mỹ cao,  giúp việc bảo quản trưng bày hút khách hơn. Loại kính cường lực chất liệu tốt và có sấy kính không bị bám sương mờ, đọng nước gây mất thẩm mỹ, và ảnh hưởng đến chất lượng hoa quả như rất nhiều tủ mát hiện nay.

Lựa chọn tủ mát bảo quản hoa quả chuyên dụng

Muốn bảo quản hoa quả tươi bằng tủ siêu thị, không có cách nào tốt hơn việc bạn hãy tìm hiểu tất cả thông tin về tủ mát, hiểu được nguyên lý hoạt động cũng như những ưu và nhược điểm của chúng để tận dụng được hết lợi thế. Cuối cùng, chúc các bạn thành công với những mẹo nhỏ được chúng tôi giới thiệu trên đây.