CÔNG TY CP XNK MÁY THỰC PHẨM TRƯỜNG PHÁT
0

Kho lạnh

1. Kho lạnh là gì?

Kho lạnh (hay còn gọi là nhà kho) là không gian rộng với diện tích lớn dùng để bảo quản một lượng thực phẩm lớn. Nguyên tắc hoạt động của kho lạnh là dùng nhiệt độ thấp trong môi trường ổn định để bảo quản thực phẩm mà không ảnh hưởng đến chất lượng cũng như mẫu mã, màu sắc. Công suất chứa của kho lạnh: từ 3 tấn đến 10.000 tấn.
Nguyên tắc hoạt động của kho lạnh chính là dùng nhiệt độ thấp làm đóng băng các sản phẩm. Vi khuẩn thiếu nước bị giảm khả năng phát triển và bị tiêu diệt. Nhờ đó thực phẩm hoặc các sản phẩm được quản bảo đông lạnh giữ được chất lượng ban đầu.
 
                  Kho lạnh là gì?

2. Cấu tạo của kho lạnh

- Hệ thống lạnh giải nhiệt gió hoặc nước.
- Cửa kho lạnh: cửa mở bản lề hoặc cửa trượt.
- Các thiết bị phụ trợ kho lạnh: Giá để hàng, xe nâng hàng, cửa xuất hàng.

3. Ứng dụng của kho lạnh

Ngoài chức năng chính là bảo quản các thực phẩm chế biến như: thịt, hải sản, đồ hộp,… hay các thực phẩm nông sản, kho lạnh còn có thể ứng dụng để:
– Bảo quản các sản phẩm y tế, dược liệu.
– Kho bảo quản sữa.
– Kho bảo quản và lên men bia.
– Bảo quản các sản phẩm khác.

4. Phân loại kho lạnh

Kho lạnh được phân loại dựa trên nhiệt độ sử dụng và đặc điểm cách nhiệt:
- Dựa trên nhiệt độ sử dụng, kho lạnh chia làm 5 loại:
+ Kho bảo quản lạnh: Nhiệt độ bảo quản thường nằm trong khoảng -2oC đến 5oC. Sản phẩm bảo quản chủ yếu là các mặt hàng nông sản.
+ Kho bảo quản đông: Nhiệt độ bảo quản đạt -18oC. Sản phẩm bảo quản là thực phẩm có nguồn gốc động vật.
+ Kho đa năng: Nhiệt độ bảo quản là -12oC, dùng để bảo quản thực phẩm.
+ Kho gia lạnh: Nhiệt độ 0oC, dùng để làm lạnh các thực phẩm trước khi chế biến.

                      Phân loại kho lạnh
+ Kho bảo quản nước đá: Nhiệt độ kho tối thiểu -4oC. Sản phẩm bảo quản là thực phẩm trước khi xuất khẩu.
- Dựa trên đặc điểm cách nhiệt của kho lạnh chia làm 2 loại:
+ Kho xây: Thường được dùng để bảo quản thực phẩm. Kho xây khi xây dựng được bọc một lớp cách nhiệt. Diện tích của kho lớn, lắp đặt khó và giá thành cao. Tuy nhiên, nó lại có ưu điểm về khả năng sử dụng và thẩm mỹ tốt.
+ Kho panel: Ngoài việc dùng để bảo quản thực phẩm, loại kho này còn được dùng để bảo quản hàng hóa. Kho lạnh được ghép lại từ các tấm panel tiền chế polyurethan và được lắp ghép với nhau bằng các móc khoá camlocking. Ưu điểm của kho lạnh này là hình thức đẹp, gọn và giá thành tương đối rẻ, tiện lợi khi lắp đặt.

5. Tiêu chuẩn thiết kế và thi công kho lạnh

- Thiết kế, thi công kho lạnh cần dựa trên mục đích bảo quản hàng hóa. Các tiêu chuẩn về nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, dung tích… phải phù hợp với sản phẩm cần bảo quản.
- Kho bảo quản lạnh phải đảm bảo cách nhiệt, cách ẩm với môi trường xung quanh.
- Thiết kế, thi công kho lạnh cần đáp ứng được yêu cầu của các sản phẩm dành cho xuất khẩu. Thuận tiện trong khâu bốc, dỡ hàng hóa.
- Hệ thống điện điều khiển và điện động lực an toàn, tự động điều khiển nhiệt độ và tự động bảo vệ khi có sự cố.
- Đảm bảo được hiệu quả sử dụng so với kinh phí đầu tư.
              Tiêu chuẩn thiết kế và thi công kho lạnh
Đến với Trường Phát khách hàng được tư vấn và thiết kế kho lạnh theo đúng nhu cầu sử dụng. Trường Phát luôn cam kết đồng hành về chất lượng và giá thành!
SaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSave

HỖ TRỢ CHAT, LIKE FACE TỦ SIÊU THỊ